台灣咖啡介紹
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  早在十八世纪1884年,鸦片战争战败后,英国商人「德记洋行」,来到台湾经商,发现台湾的环境和南洋及中南美洲相近,认为适合种植咖啡,便在1884年从马尼拉引进许多株咖啡「阿拉比卡」种苗但种植失败,隔年英国茶商又进口咖啡种籽之后不断的栽培种植,但却因一场大火焚毁。

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于十九世纪甲午战争之后,日本殖民台湾时期,极力推广种植经济价值高的咖啡豆,在1941年台湾咖啡产量丰富、品质风​​味佳,因台湾多山处于亚热带气候,其纬度与盛产咖啡豆的牙买加一样且又四面环海加上山区地形雨与水气丰沛,在海拔六百~九百公尺土质松软属沙质土壤,排水良好加上山区雾水气处多且日照短约每日四到五小时,由于日夜温差甚大,因此能够种出高品质的咖啡豆。造就非常适合咖啡之生长,烘焙后之咖啡豆,比进口还香醇,进口的咖啡略有苦涩的味道,而台湾咖啡豆,不放糖喝起来却有甘醇的美味道,香浓回甘、韵味十足,最适喝纯咖啡即所谓黑咖啡(Black)是最健康喝法 。

采收 咖啡树是三年至四年生的作物,每年国历的二、三月是它的花期,它开的花是白色小花,开花后二天至一周的时间内花就完全凋谢了,咖啡花谢了之后会结出绿色的果实,一直到了约农历中秋过后咖啡豆由绿转红时就可开始采收,较高海拔采收较晚,在国外咖啡农园的咖啡豆都是用机器采收,但是台湾山地区咖啡豆都是以人工采收, 台湾咖啡豆目前分布在花莲的瑞穗、台东的蕙荪,古坑地区,嘉义的阿里山,台南的东山、屏东北大武山和山地门德文等地都有栽种。


台灣咖啡豆目前分佈在花蓮的瑞穗、台中的蕙蓀,古坑地區,嘉義的阿pic里山,台南的東山、屏東北大武山和山地門德文等地都有栽種。台灣咖啡豆阿拉比卡生長條件:咖啡樹本身對熱度及溼度非常敏感,所以種植環境至少要高於海平面900公尺的高地氣候,高度越高,所烘焙出來的此品種所含的咖啡因較少(1.1 -1.7%) 咖啡豆品質越好。

 

 

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